Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Cписок продуктов содержащих больше всего белка


Самые лучшие источники белка – это мясо и птица. Рекордсменом по содержанию, как ни странно, является куриная грудка, ведь в 100 граммах этого продукта содержится порядка 29-30 граммов белка. На втором месте грудка индейки, в ней примерно на 1 грамм меньше. Содержится белок (примерно 27 граммов) в говядине. В свинине примерно 24-25 граммов на 100 граммов продукта, а в баранине – около 20 граммов. В филе утки содержится порядка 19 граммов, в курином филе – около 16 граммов. Немало белка и в субпродуктах (почках, желудках, печени и прочих внутренностях), а именно около 26-30 граммов.
Немало белка содержат яйца. Тут имеется примерно 12-13 граммов.
Молочные и кисломолочные продукты тоже являются отличными источниками белка и входят в список. В обычном молоке белков не так много, а именно 2-4 грамма. Зато в твороге содержится примерно 16 граммов, а в сыре – около 20-25 граммов (в зависимости от сорта).
Немало белка в морепродуктах и рыбе. Например, на 100 граммов филе атлантической сельди приходится около 32 грамма белка. В лососе содержится примерно 29 граммов, в мясе каракатицы – 31 грамм. В 100 граммах филе тунца порядка 28 граммов белка, в филе телапии – около 26 граммов, а в крабовом мясе – около 25 граммов, как и в моллюсках. В мидиях содержится примерно 24 грамма, в креветках – 20, в кальмарах – 17-18, в морских гребешках – около 19 граммов. В сардинах содержание белка составляет 23 грамма, в скумбрии – 21, в сёмге, палтусе и сайре – около 17-19 граммов, в красной осетровой икре – около 30 граммов.

В продуктах растительного происхождения содержание тоже довольно высоко. Начать стоит с бобовых. Например, в 100 граммах соевых бобов содержится порядка 35 граммов, и именно поэтому нередко соей заменяют мясные продукты. В 100 граммах гороха или фасоли содержится порядка 23 граммов, что тоже не так мало.
Злаки и крупы тоже являются неплохими источниками белка. Так, в рисе содержится примерно 5-6 граммов белка (в диком рисе содержание более высоко). В 100 граммах овсяной крупы – порядка 12 граммов, как и в чечевице. В пшене содержится около 13 граммов, в гречке – около 13, а  в кукурузе – порядка 8 граммов.
Семечки и орехи тоже содержат белок. Так, в тыквенных семечках его содержится примерно 17 граммах, в семенах подсолнечника – 11, в фундуке – 16 граммов, в грецких орехах – около 14, в миндале – примерно 20-21, в кешью – около 20, в фисташках – около 10, в арахисе – примерно 25 граммов.
Белок есть и в некоторых овощах и фруктах. Так, в экзотическом авокадо содержится около 7 граммов, в брюссельской капусте – около 5 граммов.
Удивительно, но очень много белка в желатине, что объясняется его животным происхождением (его изготавливают из хрящей, костей и жил животных). На 100 граммов сухого желатина приходится порядка 70 граммов. И такой продукт смело можно назвать рекордсменом.
В горчице содержится около 37 граммов, что тоже немало.
В список можно включить и другие продукты, богатые белком, но в них содержание этого компонента не так значительно, как в перечисленных.

Снежинки из макарон

Снежинки из макарон – отличная альтернатива бумажным снежинкам, этой новогодней традиции из нашего детства.
На самом деле снежинки из макаронных изделий выглядят очень необычно и интересно, они получаются ажурными, воздушными и изысканными. Ими можно украшать не только окна, но и саму квартиру, елку или использовать их в качестве сувениров.





Постный кисло-сладкий салат с черносливом


 Рождественский пост — строгий. В этот период православные христиане воздерживаются от мясных, молочных продуктов и от яиц. Именно на рождественский пост припадает празднование Нового года.
У хозяек опять будет болеть голова о том, а что поставить на стол? На праздничный новогодний стол. Который для многих из нас был и остается доброй традицией. Но ради которого не хотелось бы нарушать пост.
Рецепт этого салата отлично подойдет к праздничному столу.
Нам потребуется:
 - 6 – 8 штук обычного чернослива (без сахара, сиропа фруктозы или глюкозы);
- 2 желтых болгарских перца;
-  листья рукколы;
- авокадо;
- 150 г измельченной редьки;
- пучок петрушки и зеленого лука;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. очищенных подсолнечных семян;
- 2 ст. л. бальзамического уксуса;
- половина ч. л. меда;
- соль.
Главное правило – салат перемешивается после добавления каждого последующего ингредиента.
Промываем, обсушиваем и измельчаем чернослив (подойдет блендер). Готовим заправку: смешиваем масло, уксус, мед и соль. Заливаем ею чернослив и оставляем минут на 5. Промываем и измельчаем редьку, добавляем в салат, перемешиваем.
 Чистим болгарский перец и нарезаем его тонкой соломкой. Добавляем в салат. Измельчаем петрушку и лук. Чистим, нарезаем кубиками авокадо. Моем и нарезаем листья салата. В конце посыпаем получившийся салат семенами подсолнечника.

Елочные украшения из макарон


Недостатка в елочных игрушках в наше время не существует. Перед Новым годом все магазины просто забиты ими. Стоят они недорого, а смотрятся нарядно и красиво. Однако сделанные своими руками елочные игрушки обладают неповторимой теплотой и аурой, а если они сделаны еще и детскими руками – что может быть трогательнее и дороже для любого родителя? Такие игрушки действительно будут храниться годами, и каждый раз, наряжая очередную елку, вы будете чувствовать. что Новый год, это действительно семейный праздник.
             






Поделки из макарон

Макароны, макаронные изделия или паста - универсальный ингредиент и не только в Италии. С макаронами можно делать запеканки, супы, гарниры и холодные салаты. Макароны хороши и сами по себе - с сыром или томатным соусом.
Но можно использовать их как в качестве основы для изготовления разнообразных поделок. Благо, пищевая промышленность изготавливает их различных форм, цветов и размеров.







Осенняя ягода – клюква

Оригинал взят у ekozhuk в Осенняя ягода – клюква

Заканчивается сезон сбора осенней ягоды - клюквы. Клюквенный урожай нужно успеть собрать пока болота не покрылись снегом. Правда, и позже во мху  добывают совершенно белую, однако очень сладкую «сахарную» клюкву. Ягода, что в зиму осталась на болоте, не пропадает. Весенняя из-под снега клюква красна, однако долго не лежит. Собранную днем (а лучше утром по морозцу) клюкву уже до вечера нужно переработать.
В клюкве содержится целая коллекция полезных веществ. Это различные сахара, пектины, органические кислоты - лимонная, яблочная, щавелевая…
Много в ней витамина С, его в этой ягоде не меньше, чем в цитрусовых.
Клюква улучшает кровоснабжение, способствует улучшению аппетита и процессов пищеварения. Ягоды полезно употреблять их при гастритах с пониженной кислотностью и воспалениях поджелудочной железы. Поскольку клюква обладает мочегонным и бактерицидным действием, она хорошо помогает при воспалительных заболеваниях почек. Так как ягода является антиоксидантом, медики рекомендуют ее в качестве профилактики раковых заболеваний. Клюквенный морс часто используют как эффективное жаропонижающее средство при высокой температуре.
Такие ценные качества нужно попробовать сохранить как можно дольше путём правильного хранения. Это касается, в первую очередь, свежей ягоды, а не замороженного продукта. Мороженая клюква уже была приобретена в таком виде, и хранить её нужно в морозильной камере и никак иначе.
Collapse )

10 целебных напитков от простуды

Оригинал взят у marishkaak в 10 целебных напитков от простуды
С наступлением сезона холодов снова увеличивается риск переохладиться и подхватить простуду. Чтобы подавить хворь в зародыше, можно обойтись без антибиотиков: нужно вовремя ударить по болезни целебными напитками, польза которых проверена еще нашими бабушками. Представляем вам десятку подобных средств от простуды.

10 целебных напитков от простуды

Collapse )

источник

Быстрое варенье


Совсем скоро начнется ягодный сезон – время варить варенье.
Конечно, все стремятся варить варенье в несколько приемов – каждый раз доводя лишь до кипения. Тогда сироп остается прозрачным, а  ягоды сохраняют форму. Но когда сезон идет полным ходом и надо сварить мн6ого фруктов, то хочется этот сложный процесс упростить и варить быстрее. Кроме того, чем меньше варенье варится, тем оно полезнее, ягоды сохраняют свой вкус, форму и аромат.
Этот способ лучше всего подходит для клубники, смородины, клубники, вишни, абрикосов и слив. Неплохо получается с персиками и нектаринами.
В зависимости от объема фруктов процесс занимает от 30 минут до 1 часа. В результате получается варенье очень ярким цветом и вкусом исходного продукта. Необходимые
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг ягод
1 кг сахара
4 ст. л. лимонного сока (к вишне добавлять не нужно)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Спелые ягоды перебери и вымой, у вишен удали косточки. Засыпь сахаром и оставь на ночь в холодильнике.
Утром таз с ягодами поставь на небольшой огонь и, помешивая, доведи до кипения. После закипания добавь лимонный сок и вари еще 5 минут.
Разлей варенье горячим в стерилизованные банки и закрой. Для меня удобнее всего использовать банки объемом 250 мл с отвинчивающимися крышками. Пока варенье булькает, крышки кипячу, а банки стерилизую в микроволновке.
Закрытые банки с вареньем переверни верх дном и укутай на несколько часов до остывания.
Приблизительный выход готового продукта зависит от ягод: из малины, клубники, смородины — 1 л, из вишни — 1,6 л (за счет обилия сока).
Такие заготовки прекрасно хранятся в условиях городской квартиры вне холодильника, не киснут и не взрываются.

Торты на весеннюю тематику

Когда согреваемая солнцем земля покрывается молодой травкой и яркими весенними цветами, и праздничный стол хочктся украсить под. весеннюю тематику.
А какой празник без торта? Праздничный торт – не только главное действующее лицо торжественного чаепития, но и один из наилучших и приятнейших знаков внимания близьким и друзям.
Предлагаю подборку идей украшения тортов на весенюю тематику. Все они восхитительны. Вот только кушать такие тортики просто нивысшее варварство, а хранить – издевательство. Просто хочется подолгу смотреть и любоваться.
В общем Обалденные тортики!!! Так и хочется  лизнуть чудесные кремовые цветы.


























5 салатов из сырых шампиньонов


Шампиньон – самый распространённый гриб в мире. Он используется в кухнях многих народов и в авторских блюдах знаменитых кулинаров разных стран.
Шампиньон – один из немногих грибов, поддающийся выращиванию в специальных условиях, дома или на специальных грибных фермах. Первые культивируемые шампиньоны появились в Италии около тысячи лет назад, затем, стремительно распространяясь по свету, грибы попали в другие страны.
В Европе первыми их стали выращивать французы в 17 веке. Шампиньон в переводе с французского языка значит – гриб.
Гриб шампиньон – один из немногих сортов грибов, который можно выращивать в тепличных условиях. С конца 17 века было замечено, что шампиньоны неплохо растут в подвалах или подземных помещениях. Некоторые монархи того времени держали специальные подвалы для выращивания шампиньонов, ведь этот гриб считался деликатесом и весьма дорогим и редким лакомством, предназначенным для избранных..
Теперь производство шампиньонов поставлено на поток. Их выращивают почти везде и в огромных масштабах. Благо для этого не требуется огромных затрат. Наверное, этим и объясняется круглогодичная урожайность и наличие продукта на прилавках магазина.
Шампиньоны не только вкусные, но и весьма полезные грибы, которые необходимо включать в свой рацион. Их низкокалорийность способствует здоровому образу жизни и поддержанию фигуры в тонусе.
Если употреблять в пищу шампиньоны, то можно уменьшить риск возникновения инфаркта или предупредить появление атеросклероза. Считается, что шампиньоны, на уровне с вешенками содержат в себе лизин и аргинин, которые отвечают за умственную деятельность человека, а также его память. Шампиньоны быстро утоляют голод, они сытные и способны регулировать аппетит человека.
В кулинарии употребление шампиньонов нашло огромное применение. Их варят, обжаривают, запекают, солят, маринуют, сушат. К тому же грибы чудесно сочетаются с большинством известных продуктов питания и заправками, что делает их поистине универсальными ингредиентами.
Но можно приготовить замечательные салаты даже из сырых шампиньонов.


Салат с огурцами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
сырые шампиньоны небольшого размера – 300 г
томаты салатные – 5 шт.
свежие огурцы – 2 шт.
лимон – 1 шт.
соль, черный молотый перец – щепотка
французская горчица – по вкусу
подсолнечное масло – 70 г
Для начала нужно помыть и почистить грибы.  После этого порезать их пластинками и полить соком лимона.
Огурцы и помидоры помыть, просушить и порезать помидоры на четвертинки, а огурцы полукольцами.
Все компоненты салата перемешать и полить заправкой. Для заправки понадобиться смешать подсолнечное масло, французскую горчицу, соль и перец. Полить заправкой салата и равномерно вымешать.
Такой салат требуется подавать гостям сразу после приготовления, пока овощи не пустили лишнюю жидкость.


Салат с китайской капустой
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
шампиньоны свежие – 200 г
китайская капуста – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
перья зеленого лука – 100 г
свежая петрушка и укроп – 50 г
чеснок – 2 дольки
соевый соус – 2 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
лимонный сок – 2 ст.л.
соль, перец черный молотый, сахарный песок – по вкусу
Для начала нужно почистить и помыть шампиньоны, а потом порезать их пластинами. Смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мелко порубленный чеснок, соль и перец, а затем полить этой смесью нарезанные шампиньоны. В таком маринаде выдержать некоторое время грибы.
Капусту нашинковать тоненькой соломкой и выложить к промаринованным грибам. Свежую зелень и зеленый лук мелко порубить и посыпать приготовленный салат.



Салат с томатами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
томаты – 2 шт.
свежие шампиньоны – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
уксус столовый – 2 ст.л.
подсолнечное масло – 3 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахарный песок – 0,5 ч.л.
перец – по вкусу
Луковицу надобно мелко нашинковать. С уксусом смешать соль и сахарный песок, а также немного перца. Измельченный лук полить такой уксусной заправкой.
Томаты надо ошпарить кипятком, а потом сразу же положить в холодную воду. Снять с них кожуру и разрезать пополам. Затем вынуть ложкой семена, а мякоть порезать кубиками.
Грибы требуется помыть и почистить. После этого разрезать пополам и порезать пластинками. Все продукты смешать в одной миске и полить подсолнечным маслом. Готовый салат поставить на некоторое время в холодильник, чтобы он промариновался, а уже потом подавать гостям.


Салат с петрушкой
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
шампиньоны свежие – 300 г
чеснок – 4 дольки
майонез – 70 г
свежая петрушка – 50 г
соль, белый молотый перец – по необходимости
Грибы надобно почистить, помыть и срезать ножки. Шляпки нарезать ломтиками и смешать с раздавленным через пресс чесноком. Петрушку помыть, просушить и мелко порубить. Добавить петрушку в салат, посыпать соль, перцем и полить майонезом. Готовый салат равномерно перемешать и можно сразу подавать на стол.


Салат с куриным филе и грецкими орехами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
куриное филе – 300 г
свежие грибы шампиньоны – 200 г
ядра грецких орехов – 50 г
консервированный ананас – 1 банка
салатные листья – 100 г
оливковое масло – 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
лимонный сок – 2 ст.л.
базилик, измельченный сушеный – 1 ч.л.
горчица – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахарный песок – 0,5 ч.л.
чеснок – 1 долька
яйцо куриное – 1 шт.
сметана – 0,5 стакана
Для начала нужно приготовить заправку в этот салат. Для этого требуется в блендере смешать яйцо, соль, горчицу, базилик, оливковое масло. Только оливковое масло добавлять понемногу. Дальше добавлять соевый соус, чеснок, лимонный сок и сметану. Готовую заправку поставить в холодильник.
Куриное мясо следует положить в кастрюлю с подсоленной водой и поставить вариться. Варить мясо до готовности. Орехи немного подсушить на сухой сковороде.
Шампиньоны почистить, помыть и порезать пластинами. Салатные листья помыть, просушить и порвать руками на мелкие куски. Выложить салат на тарелку, а сверху выложить порезанное мелкими кусками куриное филе. Дальше посыпать грецкие орехи. После этого выложить грибы и полить приготовленной ранее заправкой.
Банку с ананасами открыть, слить сироп и выложить кусочки ананаса сверху салата.